烤面筋的酱料配方

恋旳忧殇 4个月前 已收到2个回答 举报

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调料有:食盐 酱油 蚝油 调和油 元贞糖 孜然一、辣味酱料配方  1、原料:辣椒面100克,食盐20克,鸡精15,花椒面10克,味精10克,色拉油120克  2、制作:将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。 二、咖喱味酱料1、原料:咖喱粉30克,咖喱油30,料酒30克,食盐10克,胡椒粉5克,鸡精5克,香油30克,辣椒面25克,洋葱粉25克2、制作:充分搅拌均匀即可。三、海鲜味酱料1、原料:耗油50克,柱候酱50克,鲜汤30克,葱油50克,味精5克,盐5克2、制作:充分搅拌均匀即可。做法:1.把面筋切成薄片。2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。3.搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱里。4.到第二天的时候,用竹签把面筋都串起来。5.烤盘底下铺一层油纸,把面筋晾到烤架上。6.全部晾好后,在面筋上刷一层油。7.放到烤箱里中层,上下火,200度,烤20分钟8.最后的成品。

5小时前

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追求无止尽 3星

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1、准备所有调料;

2、将所有酱料按一比一的比例放入到碗中,然后倒入适量的孜然粉和烧烤料;

3、将酱料与调料混合均匀;

4、锅内置适量的油烧热,然后关火待油温降至50度左右;

5、将酱料全部倒入油锅中,然后小火;

6、小火熬制油变成红色后,关火;

7、全部倒出置入容器中。

烤面筋是一种传统特色小吃,具有香辣味,孜然味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。

生产制作:

1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。

2、将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。

3、往锅内放水,烧开后把面团放进去煮。煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可。

4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黄即可食用。

3小时前

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