魔鬼的阻击 1星
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食材
1,活鲍鱼(速冻冰鲜鲍鱼也可)6只(三人份);
2,鸡翅6个;
3,干香菇泡发一小时,洗净;
4,油菜约300克;
5,葱姜各少许
6,鲜面条600克
【食材处理】
一,鲍鱼洗净,冷水下锅,烧开后一分钟捞出来,去掉壳子和内脏,冲洗干净;
注意,鲍鱼要冷水下锅,烧开后一分钟就好啦,煮久了,肉质老硬,影响口感和营养。
二,每个鸡翅,斜切三刀,开水焯3分钟,捞出过凉水;
三,水发香菇开水焯3分钟,捞出;
四,油菜开水焯一分钟,捞出过凉水;
五,面条煮熟后过凉水。
【烹调过程】
一,起锅下油,葱姜爆锅炒香,下入香菇,鸡翅,生抽酱油,爆炒2分钟;
二,锅内加水,烧开后,放入鲍鱼和油菜,食盐,烧开;
三,加少许鸡精,老抽酱油,少许水淀粉烧开即可;
四,提前煮熟的面条,放入锅中的汤汁中拌匀烧开,即可盛出上桌啦。
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