怎样做手指饼干用烤箱

材料：鸡蛋，低粉，糖

做法： 盆中打入两个鸡蛋，放入60克糖，喜欢甜的可以再加点，用电动打蛋器打发至粘稠膨胀增多，提起打蛋器，蛋液滴落有明显的痕迹，筛入100克低粉，翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免低粉起筋，裱花袋套到碗上，蛋糊倒入裱花袋，烤盘铺油纸，裱花袋尖端剪一个小口儿，把蛋液挤成长条，挤到油纸上，中间留有一定的空隙，以免粘连， 放入烤箱，中层，上下火，175℃，13分钟，烤好的饼干从油纸上很容易取下，不沾，这样的饼干咯嘣脆。

配方：4个鸡蛋，80g 糖，120g 低粉(可以加少许柠檬汁，去腥)

做法步骤：

1.将蛋清蛋黄分开，蛋清加糖打发至弯钩状。

2.低速搅拌缓缓加入蛋黄，至均匀。

3.加入过筛的低粉，翻拌至无粉状即可。

4.烤箱预热至170度（这根据自己烤箱的情况，建议先160度看一下，如果状态不对，自行10度的增加或减少）

5.烤盘铺油纸，将混合液装裱花袋，剪约一截大拇指宽的口，稍微离油纸有一点距离，挤约一指长（约10㎝左右），记得时候匀速不要太快。

6.挤完后记得撒糖粉，要不然烤出来不好看。

7.放入预热好的烤箱，烤箱预热大约5分钟。

8.本人是两个烤盘（40*60）一起烤，所以这个用量，一般一个烤盘，所有的量减半就行。

9.我的烤箱是100升的，我一般放上面第二格和下面第二格烤，我一般先烤7分钟，翻一个上下个，再烤7分钟即可。