老醋花生正宗做法

材料

花生仁(生)100克、柿子椒1个、红椒1个、食盐3克、生抽3克、香油3克、葱白2段、陈醋5克、白糖4克、植物油150克

做法

1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉

2.柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可

老醋花生是一道常见的传统中国小吃，下面是制作老醋花生的正宗做法：

所需材料：

- 花生：适量

- 老抽：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量（可选）

- 香菜：适量（可选）

- 花椒粉：适量

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将花生用水洗净，沥干水分备用。

2. 准备一个锅，加入适量的清水，将花生放入锅中煮沸，然后转小火煮熟，至花生熟透，颜色变深，口感酥脆为止。

3. 煮熟的花生捞出，用凉水冲洗，去除表面的杂质和腥味。用厨房纸巾或干净的毛巾将花生表面的水分擦干备用。

4. 准备一个碗，加入老抽、花椒粉、食盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，调成调味料汁。

5. 将生姜切成细丝，大蒜切末，干辣椒切碎备用。

6. 取一个干净的锅，加入少量食用油，将切好的生姜、大蒜和干辣椒放入锅中炒香。

7. 将炒香的调味料汁倒入锅中，翻炒均匀。

8. 将煮熟的花生放入锅中翻炒均匀，使花生均匀裹上调味料汁。

9. 关火后，放置一段时间，让花生充分吸收调味料的味道。

10. 可以根据个人喜好加入香菜或其他调料进行搭配。

11. 等花生完全冷却后，即可食用。

这样制作出来的老醋花生香味浓郁，口感酥脆，酸甜可口。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒和花椒的份量，以适应自己的口味。

首先把花生洗净，沥干水分香菜洗净切小段，大蒜切末。

然后凉锅倒油，放入花生小火炸至，待花生表皮变色，捞出控油晾凉。

最后小碗中放入陈醋、白糖、老抽、盐、蒜末，搅拌均匀，倒在花生上搅拌均匀即可。

1. 花生淘洗干净，用清水浸泡一个晚上，去皮后沥干水份。不需要煮熟。

2. 将小米椒、线椒切成圈，放入花生中。

3. 放少许盐。

4. 放入20g白糖。

5. 放5g生抽，20g陈醋，浸泡2小时左右。

6. 成品。口感脆嫩，酸甜可口

老醋花生这道菜，做法简单，营养丰富，来说一下我自己的日常做法，非常好吃。

凉锅凉油凉花生米加热至听到劈劈啪啪声关小火慢慢炸制

炸至花生仁变色捞出控油备用

撒适量高度白酒可以让花生更脆爽

容器中加入生抽，醋，糖，盐搅拌均匀淋入花生中翻拌均匀入冰箱冷藏片刻味道更好。