伱朋友 2星
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1.将姜切成薄片,将大蒜切成两半,用斜刀将大蒜幼苗切成段,切洋葱,然后切冬瓜而不剥皮。
2.将鹅洗净切成小块
3.调味酱:将两汤匙淡酱油,蚝油放入碗中,再加入三汤匙猪后酱,搅拌均匀
4.在锅中将适量的油煮沸至70%的热,将鹅肉放入锅中并煎水,等到鹅肉变黄并取出5.在锅中煮沸适量的油,加入生姜,大蒜并炒至香,然后加入洋葱和炒香
6.加入鹅肉,翻炒至香,然后加入酱油和半瓶米酒。在此过程中,快速搅拌直至米酒散发出香气
7.在鹅肉上加肉汤或水,加5冰糖,将橘皮均匀地炒。盖好锅,用中火煮约30分钟
8. 30分钟后,加入冬瓜和大蒜芽,加盐调整口味,然后继续煮5至10分钟。然后加热果汁
11小时前
黑幽默 3星
共回答了32个问题 评论
用料
鹅 1只醉鹅酱一包红米酒一支蒜头、姜适量大蒜 适量
醉鹅的做法
鹅洗干净之后切件,放少许盐、糖、南乳,腌制15分钟。15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下~之后用盘子装起来~
另起一锅,放油爆蒜头、姜
把刚才①里面的鹅放进去,炒一下把醉鹅酱放进去,炒均匀。把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住
等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火【一定要见烟后点火!!还有,盖锅后等出烟期间,千万不可以打开锅盖查看!!如果中途锅盖打开酒精味全散,就会点火失败了!】
等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下。放少许糖进去调味~
最后放进大蒜进去,可以开吃~
完成
好多人问我,酱怎样调、在哪里买!其实我在淘宝买的,在淘宝哪里搜索「醉鹅酱」就见到很多家了!!还有,很多人问鹅肉这样煮会软吗!答案真会软,如果喜欢更加软一点,火自然灭后不要马上打开,在煮多5分钟左右打开~~酒,最好选择红米酒或玉冰烧,我个人喜欢用玉冰烧~酱的用量我只用200g!适合一只净鹅4-5斤用量~
9小时前
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