5 石锅拌饭的做法

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一份好吃的石锅拌饭，我觉得关键在于焦黄酥脆的锅巴，还有新鲜爽口的拌饭酱。

想要做出焦黄酥脆的锅巴，需要注意一下这几个点：

1. 米饭不能太软，水要比平常少放一些。

2. 米最好选择一些。我喜欢把香米和东北米混着来煮，这样又香又有嚼劲。

3. 做米饭可以有两种做法，一是先把米饭蒸熟，二是米饭可以先提前用开水泡十几分钟，这样可以缩短烹饪时间，也不会使得上层的材料发黄。

4. 煮米饭前，需要先在砂锅、电饭煲中刷一层油，有利于锅巴的形成，米饭也会更像。

另外就是拌饭酱了。

我估计您看了配方和做法后，还是会觉得去韩料店吃饭省事。像我在家自己做，一般也只是下辣椒酱，加点香油加上一些芝麻。

【配方】

【步骤】

1. 准备好所有的食材。

2. 生姜，蒜瓣加入适量的清水放入搅拌机。

3.榨成为蒜汁。

4.蒜汁倒入碗中，加入辣椒酱。

5.再加入大豆酱。

6.搅拌均匀。

7.在加入生抽。

8.加入香油。

9.加入熟芝麻。

10.继续搅拌均匀成为拌饭酱。

小贴士

如果喜欢甜味重一些的，还可以再加一些白糖，甚至雪碧也可以。

21小时前

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