挺的爷们儿 1星
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第一是将鱼切割成小片 ,然后用清水反复冲洗除去腥味,之后加盐和料酒,增加底味,腌制十分钟,再加入一个蛋清和淀粉,腌好备用。
第二步是起锅烧油,油热后放入花椒,辣椒,大蒜炒香,再放入豆瓣酱,加入适量的清水,水开后熬制三分钟,然后开大火,将鱼片滑入沸水中,大概煮一分钟左右,加入鸡精,倒出鱼片,然后在鱼片的上面码上蒜末,姜末,小米辣以及葱花,再浇上滚烫的热油,美味即成。
6小时前
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