难捱女欢 4星
共回答了404个问题采纳率:95.1% 评论
一般情况下,五到七分钟刚好,千万不要蒸太长时间。
拓展资料:
1.要加温开水或是凉开水,不能加生水;
2.加水量是蛋液的1.5倍左右。水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整,水多一些口感更嫩,水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。但是最好不要超过这个范围,水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形,水太少吃起来口感会太干;
3.蛋液一定要过滤,过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净,不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡;
4.碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来,以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑
19小时前
管事大叔 3星
共回答了358个问题 评论
主料:
鸡蛋4个
辅料:
盐小半勺
温水(40-50度)蛋液的2倍
生抽适量
葱花适量
香油适量
步骤 :
1· 碗中打入4个鸡蛋,加入小半勺盐搅拌均匀
2· 把搅拌好的蛋液倒入大容器里
3· 加入与蛋液同等比例的2倍温水
4· 把蛋液过筛一遍,去除多余的泡沫
5· 过筛好的蛋液
6· 裹上保鲜膜,用牙签扎几个小孔
7· 锅中水开起气,放入蛋液加盖中火蒸10分钟,然后关火闷2分钟即可出锅
8· 倒入生抽、香油、葱花即可
17小时前
董哥哥 4星
共回答了455个问题 评论
八分钟到10分钟。打好鸡蛋放碗里面,按比例准备一碗温盐水倒进去,然后扣上保鲜膜,水开蒸五分钟,关火焖三分钟到五分钟都可以。撒点葱花,酱油,花生油就可以了。
14小时前
喧哗于浮华 2星
共回答了283个问题 评论
水蒸蛋一般蒸10-15分钟左右就可以了,具体蒸制时间还需要根据火候大小进行判断。
制作水蒸蛋的时候要注意,保持水和鸡蛋的比例均衡,一般来说水和蛋液1:1即可,要是水太多的话会导致鸡蛋不管蒸多久都不凝固,另外在蒸鸡蛋的时候可以王里面适当放些盐,这样不仅凝固的更快,口感也更好。
11小时前
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