青芦笋炒鸡蛋家常做法

主料

青芦笋适量

柴鸡蛋5个

小米椒1个

辅料

花生油适量

蒜片1瓣

盐适量

生抽适量

1. 青芦笋切二指段，蒜切片，小米椒切斜圈。

2. 青芦笋绰水，捞出控水备用。

3. 柴鸡蛋打散。

4. 锅内适量油烧热。

5. 鸡蛋液倒入。

6. 炒成大蛋块盛出。

7. 锅中另置适量底油，蒜片和小米椒放入炒香。

8. 芦笋放入。

9. 蛋块放入。

10. 适量盐，生抽。

11. 翻匀盛盘。

步骤1

准备好原料；

步骤2

芦笋洗净，斜切成小段；

步骤3

锅里烧开水，放点盐，滴两滴油，将芦笋段放进去煮1－2分钟；（放盐和油可以让芦笋颜色更嫩绿，也可以省略不放，自家做菜比较随意），煮好的芦笋捞出后放到凉水里过凉沥水备用；（必须过凉水，这样芦笋才脆）

步骤4

鸡蛋打到碗里；

步骤5

加少许盐，用筷子将鸡蛋搅散；

步骤6

炒锅烧热，放油，将鸡蛋液倒入锅中，晃动锅体，使鸡蛋液成形；

步骤7

鸡蛋成形后，将芦笋倒入锅中一起翻炒，可根据自己的口味加适量盐调味后即可出锅；

步骤8

一盘芦笋炒蛋就可以上桌了！营养又健康，好看又好吃的芦笋炒蛋，适合全家老少食用哦。

步骤9

趁着芦笋还新鲜，这道菜可以经常上桌了，我家小妞还蛮喜欢吃的！

1，芦笋洗净后，刀斜着切成段，如果底部太硬就不要了，鸡蛋打入碗中，打散备用，切好蒜末

2，锅中加入适量水，大火烧至沸腾，加入芦笋段，焯两分钟，捞出来放入凉水中过一遍，如果想让芦笋颜色更翠绿，焯的时候，可以在水中加少许盐和几滴食用油

3，锅中加入食用油，油热后，加入打散的鸡蛋，炒出鸡蛋快，盛出备用，锅中重新加入食用油，加入蒜末炒出香味，再加入焯过的芦笋，加适量盐、生抽、十三香

4，再加入鸡蛋块，翻炒均匀就可以出锅啦，一道鲜嫩美味的芦笋炒鸡蛋就做好了。