捞汁腰花的做法

原材料：

主料：猪腰子300克

辅料:白菜心100克，味达美酸辣捞汁30克，白糖10克，味达美臻品蚝油10克，花椒油5克

做法：

1 将猪腰改麦穗花刀，腰花用冰水冰镇四个小时；

2.所有调料混合调成料汁；

3.白菜心打底，腰花捞出码盘，将调好的料汁浇在腰花上即可。

材料：

- 腰花肉 500克

- 葱姜蒜 适量

- 辣椒 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 淀粉 适量

- 鸡精 适量

- 鸡蛋 1个

- 油 适量

做法：

1. 将腰花肉洗净后切成片状。

2. 加入适量的料酒、生抽、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。

3. 锅中放适量油，烧至六七成热，放入腌制好的腰花肉片，煎至两面金黄。

4. 将葱姜蒜和辣椒切碎，加入锅中炒香。

5. 加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后放入炸好的腰花肉片，煮10分钟左右。

7. 在煮的过程中适时调整味道，加入适量的盐和鸡精。

8. 煮熟后捞出装盘即可。可以根据个人口味，在上面撒上葱花或香菜等装饰。

食材：

猪腰3个、红杭椒5个、小葱1小把、生姜1块、泡椒20克、生抽20克、豆瓣酱10克、料酒15克、淀粉10克、花椒5克

做法：

1：猪腰洗净从中片开，去掉脏膜，切成花刀状，再切成小块，洗去血水放入碗中

2：腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟

3：红杭椒切丝，小葱切段，生姜切丝，泡椒切碎

4：锅入油，放入辣椒丝翻炒1分钟盛出备用

5：锅留底油稍微多一点，入泡椒花椒姜丝爆香，放入腌制好的腰花大火爆炒，手速要快一点

6：接着放入豆瓣酱翻炒均匀，最后放入辣椒丝葱段翻炒一会儿，加入适量食盐鸡精就可以啦