比较酷 2星
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做法
1: 准备一块 1.5~2cm(厚度)的牛排
2: 先将牛排上表面多余水分用厨房纸巾吸干
3: 起锅 中大火 (锅子要热才能下牛排)
4: (煎牛排不用一直翻面) 当牛排表面冒出肉汁再翻面肉汁冒越多熟度越熟 翻面后也是一样冒肉汁后进行下一步骤
5: 准备盘子 把刚煎好两面的牛排 静置1-2分钟(静置的用义是让牛排休息一下 在高温下热胀肌肉是紧缩的所以在此时下刀切牛排,鲜甜多汁的来源-血水会通通流失掉水分会通通流失掉,不只肉吃起来柴柴的、整个盘子也都是血水,所以静置的作用是让肌肉休息,将肉汁好好的锁在里面,这是高级餐厅和饭店一定会做的小祕诀哦!
6: 静置完的牛排 在开大火(锅热) 牛排两面各10秒就好。鲜嫩多汁的牛排好囉!!!
22小时前
卧室说爱 2星
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方法/步骤
1
准备生牛排、黄油和烤牛排酱
(1)牛排可到当地超市买现成的,或者更实惠的买整块牛肉用切割机(超市买肉处或者肉铺就有)切成几厘米厚的片;
(2)黄油、烤牛排酱超市就有出售,黄油(超市冷藏柜摆放)价格大概在十几几十块钱不等,烤牛排酱大概在10~30不等。
2
用刀切出少许黄油(适量即可,不要太多也不要太少)
3
开小火待锅加热,放入切出的黄油融化
4
放入生牛肉片,每面煎制2~4分钟即可拿出盛盘
5
将煎制牛肉的锅清洗干净,倒入少许清水烧开
6
倒入适量烤牛肉酱,酱汁烧制粘稠即可
7
将烤牛肉酱汁淋在事先煎制好的牛排上,美味的烤牛排就大功告成了(可切少许配菜、水果等摆盘,例如:西蓝花、煎鸡蛋、牛油果、奇异果等等)
END
13小时前
罙愛那庅疼 2星
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取出牛排,这次用一块西冷牛排,厚度2.5公分左右。如果表面血水很多,用厨房纸擦拭。
步骤 2
备好蒜瓣和黄油,其他配菜按个人喜好,我选择用樱桃番茄(圣女果)。
步骤 3
备好佐料,必须有盐,其他按个人喜好,我喜欢加海盐、黑胡椒、孜然、白芝麻。
步骤 4
电煎锅,火力调至最大,加入少许橄榄油,油热冒烟即放入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易焦,可以煎一会放到牛排上,不和锅面接触。牛排单面煎2分钟,期间可以调整牛排位置,把肉的侧面边缘贴在锅边。
步骤 5
2分钟后翻面煎另一面,这个时候可以观察煎完的那一面熟度,一般以大部分肉面变成褐色为宜,照片可以看到这块肉煎完还差一点,等等需要再补煎一会。
7小时前
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