俄坠落了 2星
共回答了98个问题采纳率:90.1% 评论
首先炸鸡的面糊可能调稀了。造成挂糊少。还有油的温度也会造成分离。
调脆炸煳:生粉1500克、 低筋面粉500克、吉士粉300克、泡打粉100克纳盆,混匀后打入鸡蛋1个,分次倒适量清水调成略稀的糊状,淋入色拉油100克搅匀即成。这个方法希望可以帮到你
22小时前
下一秒离开 2星
共回答了239个问题 评论
防止炸脆皮鸡肉糊分离不要裹干面粉,用蛋清做成稀面糊,裹上去就不会脱落,蛋黄也可以放进去,炸出来的颜色可能更好一些。
做面糊的时候,先放鸡蛋,后面再加水,要不然不是太稀、就是太多,用不完。如果鸡蛋放多了,不加水也可以的。用鸡蛋和面粉做面糊,最好是生粉,不要太稀,可以稍加点水,做肉食可以用料酒代替水,肉上裹一层,锁水比较好,吃起来不柴。
21小时前
江山风雨 1星
共回答了160个问题 评论
可能是因为面糊和的过稀导致。
18小时前
回答问题
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