鲍鱼怎么炖嫩

较小的新鲜鲍鱼，在蒸锅上汽之后再蒸10分钟左右就行了，但是如果鲍鱼比较大，则需要蒸久一些，但是最久不宜超过15分钟，因为新鲜鲍鱼的肉质非常的鲜嫩，如果蒸的时间过长，不仅营养会有所流失，而且肉质会变得发硬，嚼不动，口感下降很多。准备食材:鲍鱼2个，排骨5块，莲子适量，枸杞适量，姜适量，料酒适量。纯净水适量;

鲍鱼很脏，洗的时候要用刷子把鲍鱼的缝隙、裙边什么的都要刷一次。能抠掉的都抠掉;

清理好的鲍鱼切2刀，不要切断;

锅内放凉水开火。放入一片姜和一点料酒。然后把排骨放进去。烧开后2分钟关火捞出排骨洗干净;

排骨、鲍鱼、莲子、枸杞、姜片都放进炖盅内。加入纯净水。电炖盅慢炖4个小时就可以了。

推荐鲜鲍鱼煲鸡

主料：带子4粒用料、鸡1只、鲍鱼

调料：食盐适量、姜适量、料酒适量

做法：

1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。

2、瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。

3、家鸡洗净备用。

4、将鸡斩大件焯水洗净备用。

5、将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。（这里是烫一下，记住不是煮哦）

6、将鸡和所有材料放进沙煲里，放入适量姜片。

7、加入适量清水大火烧开，撇净浮沫。

8、加入适量料酒。

9、加盖小火煲二个半至三个小时。

10、煲好的汤放适量的盐调味即可。

你好，分享一下鲍鱼的嫩香做法，

简单介绍一下鲍鱼的营养价值，鲍鱼名为鱼，实则非鱼，是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，其肉细嫩，是对人一种非常有利的高蛋白，低脂肪食物，口感极佳，

1主料：鲍鱼、土豆，辅料：香葱花，调料，大酱，蚝油，

2，把鲍鱼剥壳处理干净，切成两段，土豆也切成块状，和鲍鱼类似，

3，锅中倒油，油温加热放入准备好的调料，炒出香味，加入土豆，炒至金黄，加盐，放入水，没过土豆，炖至十分钟，把清理好的鲍鱼下锅，在炖至五分钟，鲍鱼容易熟，不能和土豆一起下，因为土豆比较慢一点，成熟之后即可食用。这样做出来的美食简单，嫩软，

鲍鱼汤的做法：原料老母鸡一只1500克，猪五花肉500克，猪瘦肉500克，排骨500克，火腿500克，生姜30克，大葱100克，陈皮15克，纯净水适量。

1将老母鸡、猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨、火腿肠放入砂锅中，再放入姜，大葱，均拍沫，放入陈皮，倒入纯净水，用大火烧开撇清浮沫，在用小火炖煮4个小时即可食用，软嫩香口，在家我们可以试试，

问的是新鲜鲍鱼还是干鲍鱼？

介绍一款干鲍鱼做法

淮山煲鲍鱼汤

所需食材：瘦光鸡1只，干鲍鱼100克，淮山25克、姜2片，盐少许

操作方法：(1)先将鸡切去脚，洗干净，鸡脚切去脚爪，然后将鲍鱼用开水浸泡发4小时（冷水浸泡12小时以上），洗干净。

(2)把姜葱放入锅中加火烧开，下鸡、鸡脚、鲍鱼煮5分钟，取出过冷

(3)最后把适量清水加炖锅中烧开，再放入鸡、鲍鱼、淮山、姜大火烧开，再转小火炖2小时左右，下盐调味即可出锅食用。

此汤营养丰富，肉嫩汤鲜味美。

清蒸蒜蓉鲍鱼家常做法：准备适量的鲍鱼清洗干净，也可以让卖鲍鱼的给你清理备用。

准备备料：准备适量的蒜 切碎尽量不要用搅蒜机搅，切记要把蒜切碎一点 然后用清水清洗两遍 把水份攥干，备好的蒜加入少量的糖 海鲜酱油 一点耗油，

准备泡好的龙口粉丝。

起锅烧水，把鲍鱼平放在蒸笼上，鲍鱼上放上泡好的粉丝，把调好的蒜放到粉丝上，上汽蒸五到八分钟即可。

切记蒜蓉用水清洗两遍效果最好

主料：鲍鱼、土豆

辅料：香葱花

调料：瑶柱汁、大酱、蚝油

“把鲍鱼剥壳,处理干净,切成两半;土豆也切成块状,茄子、豆角咋做它就咋炖,不用加特殊的材料,土豆吸收了鲍鱼的香味,鲍鱼保持了劲道、润滑、鲜嫩的口感,虽是美味,又不多得,是鲍鱼的一种经济做法。”

“如果新鲜鲍鱼要等到土豆炖好了之后才放鲍鱼，鲍鱼不要煮太久否则就硬了，如果水发鲍鱼要等鲍鱼发好之后和土豆一起炖就OK 了。”

特点：鲍鱼柔软鲜香，土豆软烂入味。

1.将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。

2.用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。

3. 将洗好的鲍鱼在正面改刀，交叉划开表面。注意不要划透。

4.葱蒜洗净，切沫。

5.烧开水，将鲍鱼入水焯3分钟。注意，一定只要三分钟

6.热油锅，放入适量的糖，炒至糖化。放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。最后放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼山色即可。

7.盘里垫上菜叶，装盘即可。

小贴士

1、鲍鱼表面一定要刷洗干净，因为鲍鱼表面的粘液会附着一些脏东西。

水烧开后， 上锅清蒸3分钟。

先将鲍鱼放入60-80度温水漂烫2-3分钟（根据鲍鱼大小而定），捞出冷水降温，去壳去脏，再炖就会更加鲜嫩！（想了解更多加关注）