家常豆腐的正确做法

主料：嫩豆腐1块

辅料：蒜少许 葱1颗 豆瓣酱1勺 油适量 盐适量 生抽1勺 生粉1勺

家常豆腐的做法步骤：

1.准备好以上食材

2.把豆腐切块放入开水焯水后捞出

3.锅里放入油把蒜末放入煸香，然后加一勺豆瓣酱炒香

4.加适量的水烧开

5.把豆腐放入，加入一勺生抽

6.小火炖入味后，加入长葱，生粉一勺加水勾芡

7.盛出盘里后再撒上葱花，滑滑嫩嫩的豆腐做好了。

食材准备：北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油

制作步骤

1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：

2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：

3、下料酒和生抽和适量水

4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：

5、放入青椒块，放入盐、糖：

6、豆腐炒至两面金黄即可

1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。

2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。

把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。

3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒

4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。

主要食材：豆腐1块

配料：葱，姜，糖，生抽，蚝油，醋，豆瓣酱，芡粉

具体步骤：

1、豆腐切块，葱切片，姜切丝，葱切末

2、放勺糖、生抽、蚝油，2勺醋，加清水搅匀

3、豆腐中小火煎至金黄盛出，葱姜炒香

4、放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放豆腐炒匀，

5、倒料汁煮2分钟，加水淀粉勾芡撒点葱末即

1. 老豆腐切三角块，大火下锅炸，炸至金黄定型捞出备用。

2. 锅留底油，下葱姜蒜末、干辣椒丁爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，下入炸好的豆腐，加入青菜、木耳、红辣椒翻炒，最后加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖调味，小火煮5分钟。

3. 加入水淀粉勾芡，家常豆腐就完成啦。

1、豆腐洗净切1.5厘米的小方块，小葱1根切葱花。锅内倒入适量清水烧开，放入豆腐、放入盐1勺焯水1分钟，捞出沥干水分。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆腐丁，转小火，在豆腐丁上撒上1勺盐，煎至一面金黄后翻煎另一面，直到四面都变色后放入豆瓣酱半勺炒出红油，放入生抽1勺、盐半勺、胡椒粉1克，炒匀后加入半碗清水中火煮2分钟。

3、汤汁收干后放入鸡精半勺炒匀，装盘撒上葱花即可。

1， 准备1块老豆腐切成方丁， 一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末； 两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。

2，炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。

起锅添入适量清水，加入一勺食盐，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀煮两分钟左右，倒出控水备用

3，另起锅添入食用油滑锅倒出，再添入少许食用油，放入肉沫连续翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中备用。

锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。

煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味

3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下， 淋入少许明油，即可关火起锅装盘。

家常豆腐做法，美味到不行！

材料：

豆腐、木耳、胡萝卜、青椒、生抽、白糖盐、油

做法：

1.豆腐放淡盐水泡10分钟。切成三角片备用。

2.锅中热油，将豆腐片两面煎至金黄后盛出。

3.配菜：胡萝卜和青椒切三角片、木耳切块、蒜切片。

4.另起锅，加少许油，先放入蒜片和胡萝卜片翻炒至胡萝卜片变色。再加入木耳片翻炒1分钟。

5.再加入豆腐翻炒均匀，立即加小半碗水、1-2勺生抽、小搓白糖和适量盐，大火煮至汤汁快干。

6.立即加入青椒片翻炒均匀。少许生粉兑水成淀粉淋入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。

1.豆腐 一块木耳 一小把青椒 半个红彩椒 半个葱姜鸡精 适量,郫县豆瓣酱 1勺

2.豆腐切成1cm左右的三角片

3.泡发好的木耳撕成小朵，青椒、彩椒切块，葱切成葱花，蒜切成蒜末

4.冷锅中加入5瓷勺油，大火烧油，烧到把手放到油锅上能感觉到热时，转小火下切好的三角豆腐片

5.半煎半炸至两面金黄，捞出备用

6.烧一锅开水，水开后下木耳，焯2分钟，捞出

7.捞出后下青椒和红椒，焯30秒

8.冷锅中加入2瓷勺底油，油热后加入葱花姜末9.翻炒出香味后加入一瓷勺郫县豆瓣酱

10.小火炒出红油

11.炒出红油后加入焯好的木耳、豆腐，翻炒均匀,加入1/3勺鸡精、1/2勺白糖，半碗清水，搅拌均匀

12.加入焯好的青椒、彩椒,最后加入半碗水淀粉勾芡，搅拌均匀后出锅