清风蝶舞 2星
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1、原材料不同
普通面是属于用面粉加水做成的,碱水面在普通面的基础上会加入一定比例的食用碱,这样可以中和面中的酸味。
2、口感不同
面中加入了碱,能够增加面的延展性,也更方便抻面,所以碱水面比普通面更加劲道,而且不容易煮烂。
3、颜色不同
普通面的颜色通常是雪白的,但碱水面的颜色会微微发黄,若是食用碱添加的越多,颜色就会越深。
4、用途不同
普通面可用于做面条、包子、饺子等,而碱水面更适合做凉面、拌面以及一些风味小吃等。
21小时前
回答问题
小酌是什么意思
周蕾婷
商用碱水面配方
空旷的心脏
小酌是啥意思
我是情兽
碱水面怎么做
你这大番薯
碱水面的比例配方
荣嬷嬷
伯适读音
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伯儵读音
夏已盛鄙己
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兮半岛
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