御王府护心肉锅的正宗做法

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所需材料：

猪肉片500克，粉皮200克，豆皮200克，猪肚200克，鲍鱼片适量，蔬菜适量，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，料酒适量，花椒适量，酱油适量，盐适量，清水适量

制作方法：

1.将猪肉片用料酒、酱油、盐、葱姜蒜腌制20分钟；

2.将粉皮、豆皮烫软，切成适当的大小备用；

3.将猪肚清洗干净，切成适当的大小，焯水去腥备用；

4.将蔬菜切成适当大小，备用；

5.将火锅底料煮开后，加入粉皮、豆皮、猪肚和蔬菜，煮至熟透；

6.将猪肉片和鲍鱼片放入火锅中，煮至熟透；

7.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和清水，搅拌均匀，倒入火锅中，搅匀即可。

18小时前

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用料：护心肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克，大蒜、老姜、花椒各5克。

做法:

1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀，注意翻转，然后快速起锅,放盘子里待用。锅子洗干净。

2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了；辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒。

3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量，然后起锅。

16小时前

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