入敬徒 1星
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呈鲜味的核苷酸就是单纯的核苷酸,不是糖苷。核苷酸(hé gān suān) Nucleotide,一类由嘌呤碱或嘧啶碱、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成的化合物。又称核甙酸。戊糖与有机碱合成核苷,核苷与磷酸合成核苷酸,4种核苷酸组成核酸。核苷酸主要参与构成核酸,许多单核苷酸也具有多种重要的生物学功能,如与能量代谢有关的三磷酸腺苷(ATP)、脱氢辅酶等。
9小时前
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乙基麦芽粉与5 呈味核苷酸二钠在食品中的相互做用 二者同时用有什么好处
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