从化焖鹅的做法

用料

鹅 半只

红腐乳 2块

盐 适量（上锅前尝试一下味道不够再放）

酱油 2匙

耗油 1匙

蒜苗 3棵

姜 几片

柱侯酱 1匙（如果没有柱候酱可以放黄豆酱或者原油面豉）

焖鹅的做法步骤

步骤 1

鹅斩块备用

步骤 2

准备好材料，蒜苗白色部分用刀拍一下，切段和姜片放在一个碗，绿色部分切段放另一个碗里备用（忘记放一起拍照）

步骤 3

把红腐乳，耗油，酱油，柱侯酱倒进碗里，用勺子把红腐乳压烂

步骤 4

加一碗水把所有调料搅拌均匀

步骤 5

锅烧热后放油，放蒜白和姜片炒出香味

步骤 6

加入调好的酱油

步骤 7

加入鹅肉翻炒一分钟左右，加入半碗开水，再翻炒几下，盖上锅盖焖煮。

步骤 8

焖煮过程中要时不时翻炒几下，使鹅肉均匀入味

步骤 9

焖煮了10～20分钟，加入蒜苗翻炒均匀

步骤 10

盖上锅盖再焖煮一分钟后，尝试一下味道，不够的话加点盐

步骤 11

美味的焖鹅出锅了

准备材料：鹅半只（1000克），将鹅斩件，香芋半个，削皮切块，大蒜切段

步骤2

炒锅烧热油，将香芋两面煎至金黄

步骤3

将煎好的香芋捞起待用

步骤4

利用锅里剩余的油炒香大蒜，盛起待用

步骤5

炒锅爆香姜、蒜和豆豉

步骤6

放入柱候酱和冰糖

步骤7

炒锅里将柱候酱和冰糖翻炒，将冰糖炒熔化

步骤8

放入鹅肉，翻炒

步骤9

将鹅肉炒至上色，加入米酒

步骤10

加入没过鹅肉的开水，烧开后转小火焖15分钟

步骤11

加入芋头块，翻炒均匀，盖上盖子将芋头焖软烂

步骤12

加入大蒜翻炒，大蒜能提升鹅肉香味

步骤13

最后可以根据口味放盐调味，盛在碟子里上桌