秧草馅包子怎么做

秧草包子馅的制作方法和传统包子无异。秧草很多人可能没有听说过，这其实是一种野菜，是可以用来食用的。但是大多时候还是用来做馅儿的情况比较多，在用来做馅儿之前需要先将秧草焯水，然后切碎，最后和肉沫搅拌到一起。做出来的包子会有一股特殊的味道，没吃过的人第一次都吃不惯。

制作秧草馅包子的步骤如下：首先准备好面粉和酵母，将面粉和酵母混合，加入水搅拌成面团，放在温暖的地方发酵；

将秧草洗净并切碎，加入牛肉末、豆腐干、花生米、葱姜蒜等作为馅料；

将面团揉成长条状，切成均匀的小面团，用擀面杖将其擀成圆形饺子皮，放入适量的馅料并将其捏合成包子状；将包子放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。秧草馅包子口感独特，营养丰富，是一道健康美食。

你好，材料：

- 面粉 500克

- 鲜酵母 5克

- 清水 适量

- 肉馅 适量

- 秧草菜 适量

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 香油 适量

步骤：

1. 将面粉和鲜酵母混合，慢慢加入清水调成面团，揉至面团光滑有弹性，盖上湿布饧面约1小时。

2. 将肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉和适量的水，搅拌均匀。

3. 秧草菜洗净，切碎备用。

4. 将饧好的面团揉成长条，分割成大小相同的小面团，擀成薄皮。

5. 在薄皮中央放入适量的肉馅和秧草菜，包成包子。

6. 将包子放在蒸笼中，开大火蒸10分钟。

7. 取出包子，淋上香油即可食用。

提示：

1. 包子要包紧，避免煮熟后肉馅外溢。

2. 包子的蒸笼要提前加热，避免包子受凉。

3. 馅料可以根据个人口味调整。

秧草洗干净在开水中焯软捞出来剁碎，挤下水分后放入肉馅中，加姜葱碎，花椒面，盐，味精，老抽，生抽，胡麻油拌均匀即可包包子了。

1.

木耳提前一小时泡发,洗净后剁成细末。

2.

香葱切末,胡萝卜切末。

3.

猪肉糜加料酒、盐、糖、色拉油搅拌均匀后加一颗蛋、咸秧草、木耳、胡萝卜碎、白胡椒

4.

粉搅拌均匀。

5.

酵母用温水化开,加白糖、色拉油、面粉搅成絮状,揉搓软硬合适面团。

6.

面团发酵50分钟后取出揉匀,分割成小面团。

7.

香葱末放入馅心里拌匀。

面粉 500克

猪肉馅 400克

大葱 1.5棵

酵母粉 4克

生抽 2茶匙

老抽 1茶匙

料酒 1茶匙

姜粉 1/3茶匙

食盐 适量

香油 2茶匙

食用油 适量

温水 300克

1. 面粉500克、酵母粉4克、白糖10克。

2. 面粉加入10克白糖，4克酵母粉，加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵。（白糖能增加酵母活性，加些白糖更容易发酵）

3. 发酵面团的时候来准备馅料：肉馅400克，肉不要太瘦，肥瘦比例3：7，口感更佳，山东大葱1棵（约180克）。

4. 猪肉馅中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1/2茶匙姜粉、食盐搅拌均匀。

5. 搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水朝一个方向搅打上劲。（这样搅打出来的肉馅才会充满汤汁，也是馅料是否鲜香多汁关键之一）

6. 搅打好的肉馅，细腻粘稠，微微上劲。

7. 大葱细细切成末备用。

8. 切好的葱末放入搅打好的肉馅中，加入食用油，香油。（香油、食用油淋在大葱末，是为了锁住大葱的香味，蒸好后只有葱香，没有葱臭味）

9. 使用前拌匀即可。

10. 发酵好的面团，醒发至两到三倍大，用手指戳一下，不回缩即好。

秧草馅包子是一道传统的汉族面食，独特的填充口感鲜美，深受大家喜爱。下面是制作秧草馅包子的具体做法。

所需材料：

1. 中筋面粉：500克

2. 酵母：适量

3. 小葱末、生姜末：适量

4. 瘦肉末：150克

5. 秧草：100克

6. 盐、生抽、老抽、糖、油、料酒：适量

制作步骤：

1. 将面粉加入温水，用手揉成面团；

2. 加入适量的酵母，搅拌均匀后放置静置发酵（约2小时）；

3. 在面团中加入少许盐、油和糖，揉至表面光滑，盖上湿布静置发酵；

4. 将秧草洗净沥干，切成小段待用；

5. 用锅中葱姜爆锅，加入瘦肉末煸炒变色，再倒入料酒焯水去腥；

6. 放入秧草，加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味品，搅拌均匀炒匀待用；

7. 制作包子：将面团揉圆后分成小剂子，擀开后包入秧草馅，收口捏紧；

8. 在锅中加入适量清水，等水开后放入包子，大火烧开；

9. 转小火煮约10分钟左右，直到包子完全蒸熟即可。

1.先将干秧草泡软,滤掉水分,切碎。猪肉馅加入葱姜水,调入盐、生抽、花椒油、料酒、胡椒粉拌匀,再调入适量生粉搅拌均匀。

2.将切碎的秧草放入肉馅中搅拌均匀。搅拌时可加入1-2勺清水,把肉馅打成粘稠状态,使秧草和猪肉馅充分混合。

3.取适量肉馅放在馄饨皮中心,再把馄饨皮搭过来捏紧,状似小馒头。相继做成所有馄饨后盖上盖子静置5至10分钟。

4.把蒸锅烧开,把馄饨摆在蒸屉上,留足一定的空隙,不要让它们互相粘连。盖上蒸锅,大火蒸十分钟。

5. 十分钟后，关火，留着盖子静置3到5分钟即可。起锅后撒些香油和葱花即可。

秧草馅包子是一种传统的中国小吃，制作过程中需要先将秧草焯水切碎，然后加入猪肉糜、木耳、胡萝卜等食材搅拌均匀，最后制成包子馅料。将馅料包入面皮中，再蒸制即可。秧草馅包子口感清香鲜美，是许多人喜爱的小吃。

秧草干300克。猪肉末100克。盐40克。鸡精20克。黄酒10克。姜末20。香葱10克。鸡蛋2个。色拉油20克。

第1步骤草头干洗净，淘去泥沙，用温水浸泡三小时。

第2步骤草头干剁碎备用。

第3步骤肉末中加入。葱末，姜末，鸡精，盐，黄酒。搅拌均匀备用。

将搅拌好的肉末和草条该混合在一起。加入鸡蛋搅拌均匀。