做铁板烧都有哪些菜

金针菇，蘑菇，土豆，藕，花菜，魔芋，白菜， 茄子，莴笋 ，莲藕，生菜等蔬菜可以做铁板烧。

居家铁板烧制作方法：

用料：

速冻煎饺 1袋 五花肉 少许 牛肉片 少许 培根 1袋 金针菇 1把 茄子 3根

鸡翅 5个 生菜 1颗 洋葱大葱蒜 适量

做法：

1、如果是晚餐吃，中午可以提前腌制鸡翅。鸡翅两根骨头中间切一刀，这样腌制好入味，也容易熟。

2、牛肉腌制十分钟后切小片，彩椒切块，大葱切小段，用牙签串好。

3、茄子切条用培根卷好用牙签固定，也可以用培根卷金针菇。洋葱、大蒜、大葱可以切成两小碗，边烤边放。生菜是用来包五花肉吃的。

4、第一道先做煎饺，把速度煎饺稍解冻，电烤锅加热倒油，摆上煎饺，底部微黄后倒入一碗热水加盖焖煮，水变少后开盖继续煮，饺子底部焦黄就可以了。

5、做好主食填了点肚子后就可以随意选择啦。

鱼子酱鹅肝，雪花牛舌，干煎鳕鱼，法式小羊排，铁板烧最注重食材本身的味道，所以不会有太多调料和太花哨的做法，鹅肝和鳕鱼两面沾面粉撒一点点底盐，煎至金黄就可以了，需要注意的就是鹅肝要放在低温煎，而鳕鱼要中温煎，起锅时放一点黑胡椒就好，牛舌加京葱大火爆炒，加黑胡椒，黄油，胡椒要多放一点点，牛舌要快速翻炒，不能太老，起锅时淋点酱油拌匀即可，注意牛舌不能太咸太老，推荐口味轻点的不用放盐，羊排需要自己制作羊排酱，所谓羊排酱就是面粉加水再加一个鸡蛋打匀即可，羊排下锅前先蘸羊排酱，放高温区煎至两面金黄，大概八成熟的时候，放红酒闷至全熟，要注意酒不能进到肉里面不然会发酸，撒黑胡椒，孜然孜然可以多一点，放黄油把蒜末煸熟加入少许酱油和蚝油，淋在羊排上即可，这些是我从事铁板烧的一些经验