台式奶茶商用比例配方

婄睋赱丅魼 3个月前 已收到1个回答 举报
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夏界线 4星

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制作方法：

1、茶汤制作：（茶汤的制作方法请参考上文）；

2、过滤好的茶汤称出重量（是净重，不包含量杯的重量）；

3、将茶水和奶精按7:1的比例混合搅拌均匀后，放入冰箱冷藏即可；

4、需要时，以500ml量杯为例，取调好的浓奶220ml，再加入25ml果糖，小朋友可加30ml果糖，再加热水和冰块摇匀即可；

5、倒入出品杯，可加入珍珠/芋圆/椰果/水晶打底增加口感。

3小时前

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