北寒以白 1星
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可以的。会变好吃
主料:羊里脊250克
辅料:柠檬半个,姜末少许,红椒2个,葱头或大葱4根或4片
配料:胡椒粉适量,料酒2大勺,玉米淀粉1小勺,味极鲜酱油适量,糖少许,盐适量,鸡精适量
做法:
1.羊肉切小片,用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。
2.配料准备好:葱头切断,红椒切片,柠檬连皮一起切片。
3.炒锅烧热,下油,油量要多些,烧热,下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话,如果锅和油的温度够高的话,牛肉下锅很容易就炒匀,不会粘锅、也不会粘连,如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。
4.羊肉炒至变色,迅速出锅,装在漏勺里,控去多余的油。
5.炒锅里放少许底油,下葱段和红椒炒香
6.再下羊肉炒匀后,下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。
7.再下柠檬,炒匀即可。
11小时前
睋愛尓 4星
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羊腩 肉1千克,白萝卜 1根,胡萝卜 1根,香叶 4,5片,生姜 约50克,冰糖 1小把,干辣椒 1小把,花椒 1小把,黑胡椒碎 约10克,盐 约10克生抽 2大勺,蚝油 2大勺,油 3大勺
清炖羊腩,羊腩在冷水中浸泡2小时左右去血水后,捞出沥干水放入除油外的所有调料,拌匀后腌渍2小时左右。
白萝卜和胡萝卜切滾刀块放入炖锅内备用。炒锅内倒入油,中火烧热后放入腌好的羊腩翻炒,炒至羊腩中的肥油析出,羊腩入味即可。将炒好的羊腩一块块的捡出放在炖锅内,把姜片、香叶、辣椒也一并捡到炖锅中,炒羊腩出的汤汁和油弃之不用,炖锅内放开水没过羊腩至半寸以上,水开后撇去表面的浮沫,转小火煲至肉烂即可(在煲的过程中,需继续两三次撇去肉汤中的浮沫和油花,这样汤才会越煲越清澈)。 关火后撒一把葱花和香菜即可。
6小时前
媽媳婦跑暸 2星
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羊肉汤绝密配方如下:
1、把白萝卜洗净切块,黄豆泡水备用,生姜洗净后用刀拍散即可。把沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、香叶、花椒这些调料用一块纱布包裹起来,扎成一个小袋,这样喝汤的时候就不会被那些细碎的调料打扰到。
2、先把羊肉切块,洗掉血水,然后冷水下锅,焯水去腥。焯水至断生后,捞出羊肉再冲洗一次,沥干水。
3、锅里放入适量食油,油温后先放入生姜块,翻炒片刻后倒入焯过水的羊肉块,加一点料酒,炒干水分即可盛出备用。
4、把炒干的羊肉和之前包好的调料包一起放入电压力锅,倒入泡好的黄豆,加入没过食材的清水,然后盖上锅盖开始炖羊肉汤,煮40分钟即可停火。
5、往羊肉汤里加入切好的白萝卜,加入适量食盐调味,然后盖上锅盖再煮10分钟即可。
1天前
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