腊肉蒸肉粉蒸肉做法

切片，裹上蒸肉粉，再上锅用大火蒸30分钟即可出锅。腊肉粉蒸肉和普通粉蒸肉做法最大的区别在于是否需要对猪肉进行腌制，腊肉本身就是经过腌制的猪肉，不需要像普通粉蒸肉一样在上锅蒸之前对猪肉进行腌制。

您好，腊肉蒸肉粉蒸肉做法：

材料：

- 肉粉 500 克

- 腊肉 100 克

- 豆腐干 50 克

- 枸杞 适量

- 姜蒜末 适量

- 盐、酱油、料酒、胡椒粉 适量

做法：

1. 将肉粉放入碗中，加入适量的水搅拌成糊状。

2. 将腊肉、豆腐干切成小块。

3. 在糊状肉粉中加入腊肉、豆腐干、枸杞、姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉粉倒入蒸碗中，用铺有湿布的蒸锅蒸 30 分钟至熟透。

温馨提示：

1. 腊肉和豆腐干已经有一定的咸味，所以盐的用量要适量。

2. 腊肉和豆腐干的大小可以根据个人喜好自行调整。

3. 可以在蒸肉粉的时候加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆角等，增加口感和营养。

1. 

【清洁】锅中烧开水,下腊肥肉焯水;红薯洗净,皮可不削。

2.

【备菜】猪瘦肉和腊肥肉切薄片,+少~许料酒生抽,拌一拌先腌一会;红薯切片,垫盘。

第3步.

【调料】把用料里有的调料都调在一起,调成上面一层薄水,下面是搅一下有点稠的状态。蒸肉粉不要全放,留一点后期调整

材料：腊肉一块，菜干若干，笋干2块，葱，姜，大料，盐，鸡精，胡椒粉，酱油；

做法：

1、菜干用温水泡发，之后清洗干净，挤去多余的水份；

2、葱姜切碎、腊肉切大片.腊肉稍改下刀，用冷水泡下，去些盐味，吃就不会太咸；

3、将所有的原材料放在一个大盆里，搅拌均匀；

4、分装，将肉皮朝下放到碗里，然后把菜干、笋干放在上面；

5、高压锅加水，将装好的小碗放进去，盖好盖子，大火烧开，出气后中火10分钟，再转小火30分钟；

6、出锅，即可完成腊肉做蒸肉。

把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按照合适就好，还可加些排骨进去。

准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。

土豆滚刀块。

用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。

锅烧热，倒入米粉，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到米粉成金黄色了，就可以了！

把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用米粉和匀净。

上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。