莪等伱輩孒 2星
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素佛跳墙的做法:
准备材料:
黄豆芽50克,香菇50克,杏鲍菇50克,海鲜菇50克,莲藕50克,豆腐50克
辅助材料:
鸡蛋2个,葱姜适量
制作方法:
【第一步】:菌类食材向来是我们获取鲜味的最佳来源,我们这道素佛跳墙用到了三种菌菇,分别是香菇,杏鲍菇和 海鲜菇,我这里用到的是干香菇,需要提前泡发好好,杏鲍菇切成小段,海鲜菇直接洗净就行。
莲藕洗净切成薄片,黄豆芽挑掉里面的豆皮冲洗干净,在做这道菜时不建议大家把它顶部的豆子摘掉,豆腐一分为二即可。
【第二步】:炒锅洗净烧油,先放入香葱段煎一煎,煎出葱的香味,等香葱变色之后捞出来丢掉,再打入两颗鸡蛋,煎至两面金黄,把他盛入砂锅里面,锅底留油,再把豆腐放入锅中煎至两面金黄。
【第三步】:下来再把所有的食材(除豆芽外)都倒入砂锅里,加入没过食材的清水,盖上盖子大火煮开,然后转成中小火煮20分钟,时间到了之后开盖就可以看到锅里的汤汁已经变成奶白色,下来再把黄豆芽放入锅中,熟就可以放盐调味啦,最后撒一把葱花即可。
11小时前
好芯分手 3星
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用料
鲍鱼 3个
瑶柱 15颗
干香菇 8朵
鲜虾 6只
金瓜 半个
鲍螺 5片
荔浦芋头 三分之一个
鸽子蛋 3只
做法步骤
1、鸽子蛋煮熟,金瓜荔浦芋头蒸熟,鲍鱼大虾鲍螺解冻洗净,鲍鱼用料酒腌制,干香菇泡发,瑶柱泡发。
2、榨汁机把金瓜榨成细腻的金瓜汁
3、倒入锅中,这就是金汤佛跳墙的金汤
4、干香菇连同泡香菇的水一起倒入,瑶柱也倒进去,开大火煮至沸腾,加蚝油,瑶柱鲍鱼汁调味。
5、鸽子蛋和荔浦芋头加进去,荔浦芋头容易粘锅,可以加水再次炖至沸腾
6、加入鲍鱼(料酒也一起倒进去)和虾,煮到虾变色
7、最后加入鲍螺,1分钟。
8、我滴天儿
9、满满的营养
10、鲜掉眉毛
11、金汤佛跳墙
9小时前
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