赞 罌粟婲羙 1星
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龙利鱼是沿海地区大家都喜欢吃的佳品,价格也较高。因为味道鲜美,口感爽滑,出肉高,又无腥味和异味。富含高蛋白,营养很丰富。对人体能增强记忆和保护视力,防治心脑血管疾病很好。大家把它红烧和清蒸都有。但是为把龙利鱼吃到最鲜美的味道,潮汕人喜欢把它来煮"潮汕的普宁豆酱″让它发挥出鱼的最原味。
豆酱煮龙利鱼需要准备以下食材
1.龙利鱼3条,普宁豆酱3勺、姜6克.香菜少许、盐和花生油15克
2.把龙利鱼开膛洗干,每条切成2半,洗几次晾干水备用
3.起锅加油,油加热放入一点盐,再把龙利鱼下去煎,颠炒锅防止粘底,大约2钟再翻面。
4.把鱼煎好两面,加上开水两碗,把姜也加下去,再把豆酱也倒下去,先大火再改中火,煮到收汁,下点味精,最后加上香菜,起锅一盘又香鲜又甜的龙利鱼让人流口水。
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