喝酒搞自闭 3星
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中筋面粉。其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是低筋面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。用中筋面粉做馒头的时候,面粉和水的比例可以简单的控制为2:1,而高筋面粉韧性较强,所加水的多少不易操作。
21小时前
廉价德爱 1星
共回答了167个问题 评论
你好,蒸馒头平时家里用的普通面粉,也就是中筋面粉。
而用来做面条、饺子的是高筋粉
用来做馒头、包子、蛋糕类的都是低筋粉
不过不用那么严格,普通的面粉都可以凑合着做。实在想要低筋的,就混点淀粉,但混了淀粉后就一定要用温水和面就可以了
19小时前
爱着妳 4星
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最好使用高筋的面粉。用高筋面粉蒸出来的馒头不但暄软而且有弹性有嚼劲,使用高级面粉蒸出来的馒头口感也要比普通的面粉好得多。
16小时前
你吃哪套 3星
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蒸馒头选择普通面粉就可以,普通面粉加适量酵母发酵至两倍大,放在面板上搓长条揪剂子。揉成圆形的馒头坯子,放在蒸笼上醒发15分钟左右,开火烧开后再蒸20分钟,蓬松暄软的大馒头就出锅了。
12小时前
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