葛根花做法

柔眸映温柔 1个月前已收到2个回答举报

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食材：紫葛花，鸡蛋。

制作步骤：

第一步：准备好紫葛花。

第二步：紫葛花摘洗干净，碗中打入几个鸡蛋，撒上一些食盐搅拌均匀备用。

第三步：锅中烧油倒入葱花炒香，倒入紫葛花，加少量食盐进行翻炒。

第四步：葛花翻炒制六七分熟的时候，把搅拌好的鸡蛋均匀的倒在上面等待定型，改为小火，防止粘锅。

第五步：翻炒制葛花都鸡蛋都凝固在一起的时候，再撒上一些鸡精进行调味翻炒，就可以出锅装盘了。

11小时前

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主料2人份

葛花250克

面粉半碗

葱白3个

熟芝麻少许

辅料

食盐2克芝麻油适量白糖2克醋10毫升生抽10毫升蒜泥辣椒酱4克

1. 葛花摘掉梗部，留下开放的花和花蕾洗净控水，将葱白洗干净切碎。

2. 将稍微控去水分的葛花放入盘子中，不要控水太干，保留花的表面湿润，加入面粉和食盐充分拌匀，使每一朵葛花上面都拌上面粉。

3. 蒸锅中放入水烧开，蒸屉上抹一层食用油，将葛花放入蒸屉上面，将葛花均匀摊开大火蒸5分钟即可，过程中打开锅盖，用筷子翻动，使葛花能够快速蒸熟，还可以防止葛花彼此粘连。

4. 蒸好的葛花放入盘子中，如果想趁热吃，就趁热加入佐料，想吃凉的，等晾凉后再加入葱白、白糖、醋、生抽、芝麻油、蒜泥辣椒酱、白芝麻。

5. 所有调味料加入之后，用筷子充分搅拌均匀即可。

9小时前

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