无骨泡椒凤爪的最正宗做法窍门

適陔芣壞 1个月前已收到3个回答举报

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1/6 准备食材，鸡爪洗干净剪去指甲。

2/6 起锅冷水放入鸡爪，里面加大葱段，八角，生姜片，料酒，水开后煮15分钟。

3/6 准备泡椒6个，小米辣切成小圈，生姜切丝，大蒜切末，香菜切末。

4/6 把过凉水的鸡爪去掉骨头，辅料里面加蚝油，生抽，盐，白糖根据个人口味加少许醋。

5/6 把拌好的料汁倒进去，再把切好的柠檬片放进去抓匀放冰箱腌制一晚上开动了。

6/6 一道泡辣脆爽的无骨凤爪就可以。

21小时前

共回答了32个问题评论

鸡爪先清洗，剪掉指甲

再冷水下锅焯水，加料酒和姜片即可

用刀划开，取出骨头

放入盆子中，加几滴柠檬汁，白醋，小米椒，油泼辣子，白芝麻，香油，生抽，香菜，盐，味精，搅拌均匀

放入冰箱冷藏3-4小时

就可以吃了，冷藏就是为了更入味

19小时前

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锅中放水，将凤爪放入，加姜，料酒煮十五分钟，捞起放入冰水中冰一会儿，用剪刀剪去指甲，剪一刀，取骨，剪完洗净，沥干水放入碗中，加、泡椒，姜，蒜未，柠檬片，香油，香茜拌混，放冰箱冰一晚入味更好吃。

16小时前

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