茶叶分类及泡法

茶叶分类：

1. 绿茶：制作过程中不经过发酵，保存了很多茶叶自然的鲜味，适量冲泡，清香味爽口。

2. 黄茶：属于发酵程度较浅的茶叶，茶香比绿茶浓郁，口感清新，有一种独特的熟香味。

3. 白茶：制作过程中不经过揉捻和反复弄压，因此保留了较多的嫩芽茶汁，茶叶口感甘甜清香。

4. 黑茶：属于发酵程度较高的茶叶，有一种独特的陈香和沉甸甸的感觉，比较适合喝香浓的茶。

5. 红茶：与黑茶不同的是，它的制作过程中通过在高温下发酵，制作出茶叶的特殊香味。

6. 乌龙茶：发酵程度比绿茶高，比黑茶低，口感属于中等，茶香鲜活还具有浓郁丰满的香气。

7. 普洱茶：是一种发酵度较高的茶叶，产自中国云南的普洱地区，香气及口味独特浓厚，非常适合油腻食品以清理口腔。

茶叶泡法：

1. 绿茶：水温不宜过高，70-80℃，可用40秒至1分钟不等的时间、水、茶比例为1:15-20进行泡茶。

2. 黄茶：水温以80-90℃为宜，在差不多1-2分钟的时间内可泡出一茶杯。

3. 白茶：水温不宜过高，约80℃，泡一茶杯的时间比较短，约10秒左右，随后根据口味适量延长。

4. 黑茶：水温以90-100℃为宜，1-5分钟根据口味来决定，通常控制在2分钟以内。

5. 红茶：水温适宜90℃左右，可以泡2-3分钟，水茶比例为1:3-4。

6. 乌龙茶：水温以90-95℃为宜，可泡2-6分钟不等，水茶比例为1:11-15。

7. 普洱茶：水温最好以热水为佳，水茶比例为1:10左右，建议用紧压茶和散茶的泡法，泡出口感佳。

茶叶泡法因人而异，可以根据自己的口味适当调整水温和泡茶时间。一般来说，茶叶的最佳品尝温度在55-70℃之间，也要注意控制茶叶量、时间和饮用频率。

1、绿茶。不适合用沸水冲泡，一般水温控制在80至85摄氏度之间，茶水比例为1克绿茶对应50毫升水，第一泡浸泡时间10秒左右，逐渐延长时间，一般选用玻璃杯，这样不但不会闷坏茶叶，还可以欣赏绿茶在水中沉浮起舞。

　　2、红茶。水温90度左右为宜，投茶量为1克红茶对应50毫升水，冲泡时间在2至5分钟，高档工夫红条茶可冲泡3至4次，红碎茶仅可冲泡1至2次。为了能够泡茶红茶原味的口感与富有层次感的滋味，最好选用盖碗来冲泡冲泡。

　　3、乌龙茶。一般选用专业的紫砂壶或者是盖碗，并且要用100度的沸水冲泡，乌龙茶的投茶量一般可占到所用容器容量的一半以上。冲泡时间一般在10秒钟左右，之后逐渐延长浸泡时间。

　　4、黄茶。冲泡温度最好在85度左右。按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也可以根据自己的口味进行调整。冲泡黄茶建议用玻璃杯或瓷杯，冲泡时间为30秒~60秒。

　　5、黑茶。用100度的沸水，第一次泡黑茶要用10至20秒左右快速洗茶，这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间为2至3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以。黑茶还可以煮着喝。

　　6、白茶。如果是冲泡比较鲜嫩的白毫银针或白牡丹一般水温控制在90度左右，冲泡比较粗老的老白茶则用100度的沸水冲泡。泡白茶建议选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。