高海林麻辣龙虾做法

配料：

小龙虾 2斤、啤酒 1罐、香叶 适量、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、郫县豆瓣酱 适量、虾酱 适量、草果 适量、白芷 适量、甘草 适量、桂皮 适量、八角 适量、肉蔻 适量、陈皮 适量、花生油 多一点

烹饪步骤：

1.材料准备： 将小龙虾刷洗干净，建议用牙刷刷洗，刷洗干净后稍微给它过一下水。

2.油要多放，虾才会香

3.油热后把综合香料放进去，炒出香味；

4.再放入葱姜蒜爆炒

5.蒜瓣炒到微微发黄时，放入花椒和干辣椒

6.放入豆瓣酱和虾酱，锅要调整至LOW档，搅拌均匀，再加入郫县豆瓣酱

7.闻到香味后，加入啤酒，调至MED档。

8.火烧开后，加入少许糖使酱汁粘稠；

9.放入小龙虾，盖上锅盖，调至“MED”档，焖煮20分钟就OK啦！

烹饪小贴士：

1、清洗：首先，把小龙虾倒入清水中，粗略的掏洗几遍，把里头泥沙清洗干净；然后，再用牙刷把它们从上到外，里里外外彻头彻尾的刷上一遍，污垢去除干净；最后，用剪刀把虾头剪掉，用镊子取出虾脑，尾部剪开，把虾线拉出来。

2、做法：倒油热锅，放入香料，炒出香味，再放葱姜蒜；蒜瓣炒到微微发黄时，放入花椒和干辣椒；放入豆瓣酱和虾酱，锅要调整至小档，搅拌均匀，再加入郫县豆瓣酱；闻到香味后，加入啤酒，调至中档；火烧开后，加入少许糖使酱汁粘稠；放入小龙虾；焖煮20分钟即可。

麻辣龙虾的做法步骤1：

加一点水浸泡小龙虾，用刷子将小龙虾洗净泥泞区域的头和尾，然后将盐倒入水中，换水两到三倍，直到水变清为止。将虾线去除，用剪刀剪掉龙虾头。切开食材，放在一旁备用。

麻辣龙虾的做法步骤2：

将一大锅水烧开，然后将小龙虾焯水。然后漏网捞出，沥干水。加入一些食用油，再加一点，放入小龙虾，然后炸至外壳变脆。

麻辣龙虾的做法步骤3：

在锅中加入一些食用油，然后将干辣椒放入锅中炸至香，然后加入火锅底料再炒，再加入冰糖，葱和姜爆炒， 加入适量料酒和十三香，然后加入豆瓣酱，翻炒均匀。

麻辣龙虾的做法步骤4：

倒入过油小龙虾，翻炒并加水，或者啤酒会更好！用盐调味，盖上锅，煮约15至20分钟。逐步减少汤量。加入蒜末，倒入水和淀粉，搅拌均匀。等待收汁后就可以关火出锅。最后可以撒上一些香菜。

麻辣龙虾怎么做好吃：

1、龙虾在做之前就要放入清水中浸泡久一点，并且用刷子刷干净。

2、记得一定要去除虾线和用剪刀剪去虾头。

3、炒的过程中要注意火候和时间，可以的话可以加入一些啤酒味道更好。