洋芋三鲜丁做法

【主料】土豆、黄瓜、胡萝卜

【辅料】大蒜、生姜、肉馅

【调料】食盐、鸡精、生抽、蚝油

【做法】

1.把土豆、黄瓜和胡萝卜分别切成大小均匀的小丁备用。

2.把大蒜切成片，生姜切成末，肥瘦相间的肉剁成肉馅，加入少许清水，老抽，食盐抓匀调味。

3.把胡萝卜先放水中焯水，（胡萝卜不太容易成熟），焯水两分钟加入土豆丁，土豆丁焯至透明状态，然后把胡萝卜和土豆丁倒出控水。

4.锅中加油，把肉馅炒至变色，加入生姜和大蒜末炒香，然后加入清水。

5.然后加入土豆丁，胡萝卜丁和黄瓜丁，把所有的食材炒至均匀，加入盐，鸡精，生抽，蚝油调味。

6.烧至汤汁收浓即可出锅。

1，土豆去皮切片，清水冲洗几遍；西红柿切块；香菇去根切片；青椒去籽切块。

2，锅里热油，放入葱、姜爆香，加入西红柿翻炒几下，加入香菇继续翻炒几下，再加入土豆翻炒均匀。

3，加入生抽和少许水，不停翻炒至西红柿成泥，汤汁粘稠，加入青辣椒、盐和糖翻拌几下即可出锅。

准备土豆一个先削去外皮，再切成一厘米左右的厚片，先从中间划上一刀，再斜刀切成片。

2.全部切好以后，放入水盆中，这样既能去除土豆表面的淀粉，也能防止土豆氧化变黑。

3.洗净的紫茄子一个，去掉头尾，切成比土豆厚一点的片，同样从中间划上一刀 ，再斜刀切成菱形片，切好放入盘中备用。

4.洗净的青椒一个去掉头尾，从中间片开，然后去掉内瓤，先切成宽条，再切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。

5.接下来切一点配料，小葱一根切成葱花，放入盆中，蒜子几粒逐个拍扁 ，剁成蒜末，和葱花放在一起。