笋干花生米最正宗做法

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材料

花生米、毛竹笋、话梅

辅料

干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、老抽、生抽、冰糖、竹筛、黄豆

酱花生笋干的做法步骤

1. 花生洗净沥水，笋去外壳，切块焯一下捞起

2. 笋切块或丁

3. 锅中放适量清水，将干辣椒、桂皮、八角放入

4. 放老抽生抽（比例1:1.5）

放冰糖少许

5. 煮开，继续煮上10分钟

6. 放入花生，笋，如果你还想放黄豆的话，放黄豆

7. 移到高压锅内

8. 放话梅

9. 高压锅大火煮40分钟之后转小火10分钟，再关火焖上30分钟，保证还有点儿汤汁在

10. 开锅，开火，敞开着将剩下的汤汁耗干

11. 移到炒锅中，继续用小火烘干一点

9小时前

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做法步骤:

步骤 1

干笋提前一晚用冷水泡发，切成小段。用淡盐水焯水一下，捞出备用。

步骤 2

准备八角，香叶，桂皮，辣椒，梅干若干

步骤 3

锅里放水，放入八角等调料，煮开。放入笋干，加入生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，根据个人口味调整。煮到笋干入味后，加入花生。小火再煮约一小时。

步骤 4

煮好的笋干花生在锅里放半天，更好地入味。然后捞出来，放烤箱内低温烘干。表面不湿即可，不要烘的太干，会影响口感。放凉后可以了，当零食吃很赞。

7小时前

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