抄手做法

1/3将肉馅材料：肉末，料酒、葱、鸡蛋、盐、胡椒、色拉油搅拌均匀成茸，用抄手皮包起馅心成“菱角”形，放在通风的地方备用2/3将汤料中的调料加入碗内，加入面汤（骨汤）搅拌均匀。（面起锅后再撒胡椒粉）3/3锅中放适量水烧开，抄手下锅煮至皮起皱纹发亮，浮出水面即可我

1、如果有香菜，适量搭配，味道更加可口。

2、红油抄手，顾名思义，要多加辣椒油和花椒油，红油多才好吃。

3、一定要煮熟才能吃，猪肉未熟吃了对身体不利。如果实在不能判断是否熟透，尝一个就知道了。

4、包好的抄手一次吃不完，装在塑料袋里放在冷冻室内，就成了速冻抄手。最好在1周内吃光光

馄饨皮 80张

姜 3片

肉 500克

鸡蛋 2个

盐 5克

做法步骤

步骤 1

将肉手工剁碎，可以稍微剁的细腻一点，剁的时候可以加一点水，这样肉质不会那么柴

步骤 2

将剁好后的肉，放入鸡蛋、姜、蚝油、胡椒粉，淀粉，适当放入清水搅拌至融合

步骤 3

包好的抄手，包的像元宝

步骤 4

水开后放入包好的抄手，抄手浮上来就说明

步骤 5

猪油、盐、葱花、酱油加入面汤

主料：猪肉、抄手皮

佐料：盐、老姜、小葱、酱油、白糖、香醋、红油辣椒、花椒粉、味精、猪油

二、制作方法

1，剁肉馅。猪肉洗净去皮，剁成肉泥，剁的时候加入盐、老姜、小葱白一起剁。

2，包抄手。在抄手皮中间放一点肉馅，其中两个角对折，再把另两个角拉到一起，沾上一点水粘在一起。

3，配调料。抄手包好后，锅里加入比较多的水，开火把它烧开。趁着烧水的时间配调料，盐、酱油、白糖、香醋、红油辣椒、花椒粉、味精、猪油、葱花，加一点锅里烧开的水，拌匀。

4，煮抄手。锅里水开后，下入抄手，抄手浮起来后加入一点点冷水，再开，再加一点点冷水，水再一次开，就捞出抄手放到配好调料的碗里。