便一直都爱 2星
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1、羊肉1000g、老姜3-6片、干辣椒2个、花椒6-10粒、新鲜桔子皮2大瓣、红枣4颗、白萝卜1根中等大小、生抽适量、老抽2-3勺、蒜蓉辣酱2-3勺、糖2勺、蒜泥3-4颗剁烂、黄酒适量、盐少许。
2、先用冷水、老姜、黄酒烧开,把血水焯去。一个个用筷子夹出,用清水洗干净。
3、把除蒜泥意外的材料和调料全部放入锅内,需放入冷水煮。煮开后转小火慢炖30分钟。
4、30分钟到了后,关火不能开锅盖。焖20-30分钟,不软再煮,再焖。
5、煮好后,大火收汁,撒入蒜泥出锅。美味的山羊肉就做好了。
15小时前
你脸好红 4星
共回答了406个问题 评论
用料:带皮羊肉粒 约700克,姜片 8片,葱 2根,草果 1个,八角 2个,青花椒 1撮,红花椒 1撮,料酒 2匙,老抽 1匙,生抽 1匙。盐 半匙。香辣酱 1匙。豆瓣酱 1匙,油 4匙,
做法步骤
步骤 1
袋装羊肉1袋
步骤 2
加料酒焯水
步骤 3
焯水沥干,锅内放油下羊肉、葱姜和干料
步骤 4
翻炒至表面微黄
步骤 5
放入酱料、生抽、老抽、盐稍翻炒,加水烧开
步骤 6
转至砂锅烧开调小火慢炖,喜欢味道更浓郁的此时可加1匙麻辣火锅的底料
步骤 7
炖大约2小时关水焖至入味,吃的时候加热撒葱花、薄荷,一碗好吃的汤底就完成了。
13小时前
梦毁人离 5星
共回答了57个问题 评论
首先我们需要将羊肉洗净,起锅烧水,放羊肉,煮出血沫,捞出洗净,加水,放老姜继续煮汤,汤开后煮30分钟,捞出羊肉,切片。
然后羊骨继续煮2小时,熬成羊肉汤,加盐,鸡精、洗净切段的大葱,羊肚、羊肠洗净、切好。
随后香菇、金针菇、口磨洗净,切好,粉丝洗净,茼蒿菜、豌豆苗、白菜、萝卜、洗净,切好,豆腐皮用水泡软,切好。
最后香菜、小葱洗净,切碎,放入小碗中,加入糍粑海椒、调制蘸料就可以开火吃羊肉汤锅了。
11小时前
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