后来的心痛 2星
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材料:芋头(去皮)285克、红薯(去皮)260克、紫薯290克。红薯淀粉和马铃薯淀粉适量。
1、芋头285克、红薯260克、紫薯290克(都是去皮后的净重)。
2、红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好,一般超市的调味区域都有售。
3、红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。紫薯的颜色最不稳定,很容易染色,一定要分开。
4、蒸好后把红薯压成泥,加入30克白砂糖。
5、加入120克红薯淀粉。
6、加入30克马铃薯淀粉。
7、揉成面团状,我加了30克水,水要慢慢加,一不小心就会加多的,能成团就可以了。
8、揉好的红薯团。
9、按此方法依次揉好紫薯团和芋头团。(紫薯团同红薯团的方法一样)(芋头团配比是这样:芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉,可以不加水,因为芋头的粘度非常大,一加水,粘度更大了,有可能导致又多加了粉。所以可以不加水,试着加粉,能揉成团就可以了。)
10、取一小坨红薯团揉成细长条形,再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘哈。
11、三种颜色分别切好,同样,芋头的最难弄。
12、水开后,放入红薯圆,转中火煮到圆子浮起来,再煮1、2分钟即可。我是三种颜色分开煮的,怕串色,你也可以一起煮。
13、煮好的圆子立刻放入冷开水(冰水更好)中过一会儿捞出,这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。
14、分别煮好紫薯圆和芋圆,我是分开煮为了成色更清爽好看,你也可以合在一起煮。
15、把龟苓膏切小块,和三种圆子码好,倒入椰奶即可。
6小时前
純情小姑娘 3星
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芋圆的做法
材料
芋头1个,地瓜粉1杯,太白粉1杯,水1/2杯,细砂糖2大匙
做法
1.)先将芋头洗净去皮,切成约1公分的厚片。
2.)然后把芋头放入蒸锅或微波炉中蒸熟,也可以放进滚水中煮熟。
3.)取出芋头,放凉后捣成泥状,再加入地瓜粉和太白粉(一对一的比例),同时加入细砂糖揉到整个芋头不黏手即可。
4.)接着将整个粉团搓成长条状
5.)最后将粉团切成相等份量的小块即可。
6.)将刚才煮芋头的水,再添加适量的水和红砂糖煮成糖水。
7.)准备一锅水,将芋圆放入煮至浮起,捞至刚才煮好的糖水中即可。
8.)做好的芋圆如果一次吃不完的话,可以装在塑胶袋里,放到冰箱冷冻。等要吃的时候取出退冰再使用。
9.)如果喜欢吃地瓜圆的话也可以用同样的方法,用1条地瓜(约1/2斤重)来取代芋头,其他作法一切相同。
4小时前
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