南城香的肥牛饭做法窍门

1. 洋葱切丝备用，越细越好，泡水十五分钟

2. 羊肉片装盘备用

3. 提前切好蒜末热锅爆香

4. 蒜爆好后下洋葱

5. 洋葱炒软后加调料，盐，黑胡椒粉

6. 翻遍后加适量水

7. 水开锅下羊肉片

8. 煮至羊肉片无血色再次加调料，黑胡椒粉，盐，老抽，生抽少许，翻遍即可出锅

9. 出锅喽

10. 泡米饭人间美味

11. 装盘上桌

调味：酱汁 1勺（15克）、照烧汁 1勺（15克）、米酒 1勺（15克）

1、准备：肥牛化冻，洋葱去皮切块，用酱汁照烧汁和米酒调制一个鲜甜口味的复合汁

2、煮制：小砂锅倒入半锅水，先把洋葱煮到变色，再放入肥牛片，继续大火煮1分钟。

3、调味：转小火，撇去浮沫之后，倒入调好的复合汁，搅拌均匀，继续

用料

牛肉 200g

芹菜 2根

胡萝卜 1根

葱姜 适量

生抽 2勺约30ml

料酒 适量

生粉 一勺

盐 少量

做法步骤

1、牛肉切成肉末，放入少量食盐，料酒，生粉腌制15-20分钟，等待期间可以准备素菜食材

2、把芹菜、胡萝卜切成丁

3、热油锅，葱姜爆香，煸炒腌制好的牛肉末至变色，加入两勺酱油。（看好酱油的含盐量，味极鲜的话2勺的盐量约4-5g）

4、加入芹菜、胡萝卜丁，翻炒透（我又加入了一些干豆腐丝）

5、加入米饭，翻拌均匀。

6、出锅享用吧

主料

胡萝卜20克

西兰花30克

洋葱1个

辅料

酱油2汤匙蚝油1汤匙味淋酒1汤匙白糖1茶匙

步骤1

材料准备好

步骤2

肥牛焯水后捞出待用

步骤3

洋葱切丝

步骤4

西兰花撕成小朵，胡萝卜切片，用模具印出小花朵的样子（没有模具的可以忽略）

步骤5

西兰花和胡萝卜焯水后捞出待用

步骤6

锅里倒入少许油，烧热后放入洋葱

步骤7

翻炒至洋葱断生

步骤8

随后后放入肥牛

步骤9

翻炒一阵

步骤10

将酱油、蚝油、味淋酒调拌成酱汁后倒入锅中

步骤11

调入少许白糖，大火翻炒

步骤12

翻炒至汤汁浓稠即可

步骤13

碗中盛好米饭，摆入肥牛、西兰花、胡萝卜即可