菠菜是整个焯水还是切开焯水

苹果之恋 1个月前 已收到3个回答 举报
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留恋斑马线 2星

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菠菜整个焯水

不少人习惯将蔬菜先切碎再焯水，认为这样不仅能将菜烫煮得更干净，还能保证蔬菜熟烂。但蔬菜切得太碎，会让菜香快速挥发，经水再焯煮，其中某些营养素会随切口“溜走”。因此，建议焯菜时尽量保持蔬菜的完整性，绿叶菜应整个放入，焯水时间5~10秒

菠菜之所以要焯水是因为有以下3个好处：

1、菠菜焯水能去除大量草酸。

2、菠菜焯水能让菠菜翠绿。

3、菠菜焯水能缩短烹饪时间。

21小时前

8

说书人的歌 3星

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菠菜焯水应该整个焯水，因为切开焯水会将菠菜肑养分流失。

19小时前

31

城市伤心男 1星

共回答了178个问题 评论

菠莱焯水最好是整个焯水，切开焯水会流失营养成分。

16小时前

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