怎样做干萝卜条

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用料

干萝卜条

500克

香油

125克

米醋

750克

盐

175克

凉开水

2500克

白糖

250克

步骤 1

买绿头萝卜10斤，要1斤多1个的萝卜为好。不要太大，绿心翠甜，腌出的萝卜干也好吃。

步骤 2

洗净，切成手指粗细的萝卜条。

步骤 3

放在通风干燥处晒干。10斤鲜萝卜大概出1斤左右萝卜干。

步骤 4

备齐原料

步骤 5

锅内放油，八成热时加入辣椒面。

步骤 6

依次加入醋、白糖、盐、味精、凉开水，起锅放凉。

步骤 7

最后把萝卜条倒入即可。前三天每天翻一次，然后每三天翻一次，半月可食。

9小时前

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第一步：萝卜洗干净，去掉头尾，不用去皮，带皮晒好的萝卜干口感会更脆，然后先把萝卜切成厚片，再切成长条，不要切得太细，因为晒完之后萝卜会缩水很多。

第二步：切好的萝卜条我们先把它平铺开，放到外面先晒上一天，第二天，晒到萝卜有点软绵绵的，就可以把萝卜收起来了。

第三步：然后我们在萝卜条上均匀撒上适量的食盐，用手充分抓揉均匀，让萝卜充分吸收食盐，腌制一个晚上。

第四步：腌制好的萝卜条再次放到太阳底下晾晒上两三天，晒到萝卜条水分大部分都挥发掉，两头卷起的程度就可以了，晒到七八成干是最好的，晒好的萝卜条装到保鲜袋里，扎紧袋口，隔上一段时间就拿出来晒微晾晒一下，放上一年都不会坏

7小时前

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