海蜇保存方法是冷冻好还是保鲜好

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海蜇可以冷冻也可以冷藏，但是冷冻的海蜇在解冻后会严重脱水，失重率超过50%，因此就失去了脆度，口感大打折扣。所以大家尽量不要把海蜇放入冰箱冷冻室了，可以采用其他方法来保鲜。

冷藏保存：

大家可以把海蜇上的水分晾干，用保鲜膜或者保鲜袋密封好，然后放入冰箱的冷藏室里，这样可以很大程度的保持海蜇的鲜度，密封的环境可以防止细菌污染，也可以减少水分的流失，尽量保持它的脆度。

用盐水保存：

在可以密封的罐子里装入适量的水，然后在罐子里加入10克食盐和1克明矾，等完全溶解后把海蜇放进罐子里，最后把罐子密封好就可以了。

食盐保存法：

把盐涂在新鲜的海蜇上，让海蜇的表面被盐全部包裹，然后把沾满盐的海蜇放入密封的容器里，放在阴凉处保存就可以了。需要注意的是新鲜的海蜇在买回来之后不可以沾水，千万别去清洗，也不要沾上其它的污染物。

5小时前

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