做牛奶小方可以用面粉替代淀粉吗

择城宿栖 1个月前 已收到2个回答 举报
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辈子的永远 2星

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不可以，不可以用面粉代替淀粉。

可以用木薯淀粉代替,因为玉米淀粉跟木薯淀粉都要是有粘性,弄水之后有粘,小麦粉面粉那些都是没有的。炸牛奶不可以用面粉代替淀粉。

炸牛奶一定要用淀粉，因为淀粉比较粘，可以附在食物表面，在油炸时可以帮助受热均匀，让牛奶快速凝结成团，炸出来的口感也比较酥脆，但是面粉容易堆积在食物表面，容易糊，并且用面粉制作出来的炸牛奶很硬，口感不好。

7小时前

11

放声尖叫 3星

共回答了328个问题 评论

你好不可以，口感都不一样，

5小时前

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