怎样炸干蚕豆瓣酥脆

难度千情劫 3个月前已收到1个回答举报

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爷比你帅 1星

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【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐（可根据蚕豆的量酌情添加）烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

【浸泡】经过4、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。

【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。

14小时前

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