面团揉圆的正确手法

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正确手法为先将面团揉成长条型状，然后将两端合并，像搓泥巴一样用手掌来回滚动，使面团变圆。
因为揉圆面团需要让面筋发展出松弛、柔韧、粘性，而长条状揉面团能让面筋逐渐发展到需要的状态，然后用掌心的力量让面筋弯曲、撕裂，最终融为一体，形成一个圆形。
在揉圆的过程中，手掌或指尖需要不断撞击、拉扯，揉圆时还要尽量让表面光滑，这样在发酵、加工、制作过程中，面筋就会更好地起到作用。
同时，揉圆后的面团还需静置一段时间，让面团充分松弛，制作时也需要注意火候和时间的控制，才能制作出美味的食品。

8小时前

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