哪个晓得河源水晶鸡的正宗做法啊越详细越好

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河源水晶鸡的做法是将鸡腌制，放在锅中蒸，再浇汁儿即可。具体的操作如下：

1、将鸡收拾干净，并用干净的抹巾吸干水分，在内腔撒入鸡粉、盐抹匀至完全吸收；

2、在鸡外表也撒上盐、洒上花雕酒，抹匀整个鸡皮至完全吸收，淋上花生油，抹匀所有鸡的外表面，静置1小时入味；

3、大火烧锅煮水，水开后，将步骤4腌制好的鸡放入锅中蒸制，上汽后，改用中火，蒸20分钟即可；

4、将鸡只取出放凉至室温，蒸汁保留备用，放凉后的鸡只斩件，按照分解前的原样上碟摆放好，将蒸汁淋在鸡块上，即可。

4小时前

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