广东豆豉鸭正宗做法

乱了头发 3个月前已收到2个回答举报

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栤葑專情 4星

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制作流程如下：

1. 洗净鸭子，切成小块，去脂肪，将鸭肉放入锅中，加入适量清水，焯水后用凉水漂净。

2. 将豆豉洗净备用，热锅凉油，爆炒豆豉。

3. 把炒好的豆豉倒入研磨机中磨成豆豉酱。

4. 把磨好的豆豉酱和适当量的酱油、糖、料酒混合。

5. 拿一个容器，把焯水过的鸭子放入其中，倒入以上混合好的调料，加入适当的生姜和蒜末，搅拌均匀，腌制24小时。

6. 将腌制好的鸭子放到蒸锅中蒸1.5小时至2小时，直至入味后取出即可。

14小时前

共回答了407个问题评论

首先鸭肉洗干净切块。

接着姜切片。

然后，热锅，倒入少许花生油，倒入鸭肉爆香爆出油，再加入姜片爆一会，和豆豉洗干净备用。

紧接着加入豆豉，再加入适量生抽跟少许老抽翻炒均匀。

再倒入水，盖上锅盖焖两三分钟，再开盖翻几下开盖煮至收汁即可上锅。最后撒上葱花就可以了。

12小时前

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