怎样做蒸馏菜窍门

别笑我肤浅 3个月前 已收到2个回答 举报
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插柳柳成荫 3星

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是先将锅烧热，加入适量油，待油热后放入馏菜，快速翻炒。
2 馏菜的水分较多，需要快速翻炒，以免汁水太多而影响口感。
3 可以根据个人口味加入适量盐、味精等调味品，完成后可加入葱花、姜末等作为装饰。
内容延伸：馏菜是一道传统的川菜，具有清脆爽口、汁多味美的特点，是一道很受欢迎的家常菜。
除了翻炒外，也可以用馏菜来制作汤、凉拌等多种菜品，口感也非常不错。

15小时前

46

华莱士 4星

共回答了455个问题 评论

1、面条菜洗干净，晾干水。菜经过蒸馏就会变少的。晾干的面条菜里撒入适量食用油拌匀，可以避免菜上粘了太多的面粉。油不用太多。

2、拌匀油的面条菜里撒点玉米面粉拌匀，这个是关键，可以防止加白面时蒸成死面疙瘩。拌完玉米面粉后加入白面粉拌匀，最后加入适量盐。

3、锅中铺笼布，放入拌好的面条菜。可以看到菜叶上包裹了一层面粉。面条菜上最好再盖上一层笼布，防止锅盖上的水滴菜上。冷水上锅，开锅蒸5分钟后，用筷子抄拌一下，量多怕下面的不熟，不熟可以再蒸2分钟。关火后还可以再闷2分钟。

13小时前

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