油淋鸡汁的做法

准备食材:

走地鸡1只、盐焗鸡粉15克、植物油适量、粗粒海盐5斤、生姜5片、大葱1半截、八角3个

制作方法:

1、把走地鸡处理干净后清洗干净，再用厨房纸吸干表面水分。

2、将盐焗鸡粉和植物油调匀，在鸡表面和内里均匀涂抹并按摩10分钟。

3、在油纸上刷一层植物油，把鸡放在油纸中心，再放上切段的大葱、生姜片和八角。

4、将油纸包紧，然后再包上一层油纸，收口朝下包紧。

5、把粗粒海盐放入炒锅中，开中小火炒热，注意要干炒，锅中不能有油或者水。

6、把烤盘垫锡纸，再在底部铺上较厚的一层海盐，放上包好的鸡，将剩下的盐倒入，将鸡完全埋入盐中。

7、送入烤箱，上下火180℃，中下层，烤50~60分钟。

8、最后把盐倒出来，撕去油纸就可以吃啦

1

所有食材清洗干净，然后改刀切碎备用，洋葱切小丁，辣椒去籽，和香菜，西芹一起切成小段，大蒜拍散备

2

锅中准备足量的水，把准备好的所有食材都下锅，大火煮出食材里面的香味。还可以准备几片姜，适量花椒，大料

3

大火煮3分钟左右，加入适量生抽酱油和老抽，煮制大约半个小时左右，最后把汤汁收到浓稠。

4

准备好的鸡肉一分为二，把准备好的酱汁淋在其中一半的鸡肉上面，另一半鸡肉另有做法。

5

锅中准备足量的油，油温七成热的时候把准备好的鸡腿下锅炸到外酥里嫩。

6

最后把煎好的鸡肉切成小块，上面撒上葱花，芝麻之类的，然后把准备好的热油淋在上面，激发香味，这道油淋鸡就做好了。