厨师长王刚的椒盐粉怎么做的

那个小女人 3个月前 已收到2个回答 举报
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黑烟若兮 2星

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主料：花椒50g 辅料：精盐 25g

1、花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。

2、精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。

3、把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是 2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。

4、开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。

5、研磨好的椒盐粉，凉后放罐子里密封保存。

22小时前

50

变了味承偌 1星

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用料：花椒５０克、盐２５克、小茴香１０克。将花椒和小茴香混合用水冲洗沥干水分。炒锅加入花椒和精盐，小火慢炒，不停翻动。炒出花椒香味，花椒变黄时关火。摊开晾凉，将花椒和食盐一起放入料理机中研磨。椒盐粉，放凉放罐子里密封保存即可。

21小时前

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