冬瓜绿豆腊排骨汤做法

用料

排骨 500克、冬瓜 250克、生姜 1小块、香叶 2片、八角 3个、花椒粒 少许、陈皮 少许、干辣椒 3个、洋葱 少许、香菜 1根、小葱 1根、红枣 1颗、枸杞子 少许、料酒 2勺、胡椒粉 半勺、盐 适量

做法步骤

1、一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水。

2、在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒，3个八角，陈皮1片，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。

3、缝一个调料包，把以上调料都装进去，扎紧口子。

4、锅里倒凉水，加一勺料酒，下入排骨。

5、把排骨焯水三分钟后捞出来。

6、用清水洗净浮沫。

7、锅里加入足量的水，水烧开后，下入洗干净的排骨，调料包，一颗红枣，加一勺料酒，先大火烧沸，再改用中小火，炖40分钟。

8、炖排骨期间，准备一块冬瓜，削皮，切稍厚一点的块。

9、1根香菜洗干净切段。

10、1小把枸杞子冲洗一下备用。

11、切一点小葱花。

12、40分钟后，排骨已炖至八成熟。

13、把冬瓜下到锅里继续炖，加2勺盐让肉和汤入味。

14、8分钟后，冬瓜已炖至软烂，呈透明色，把调料包捞出去。

15、准备一个大汤碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。

16、把冬瓜排骨汤盛入碗里。

17、最后再撒上小葱花和枸杞子

一、原料

主料 冬瓜1000g，绿豆200g，排骨350g

辅料 食盐适量 陈皮小片

步骤1

二、冬瓜绿豆陈皮排骨汤的做法步骤

步骤1

冬瓜切厚块，猪骨洗净，绿豆洗净

步骤2

冬瓜、猪骨放汤锅里 ，加足够的水 ，大火煲

步骤3

大火煲开， 改小火煲

步骤4

汤煲1.5小时左右，才加入绿豆一起大火煲

步骤5

把绿豆煲开花 ，就可以放盐调味，关火

食材清单

排骨（大排小排都可以） 适量 、 冬瓜 适量 、 绿豆 一把 、 盐 适量

做法步骤：

步骤1

排骨淖水，捞出洗净，重新凉水入锅。倒入绿豆。大火煮开，转中小火煮一小时。

步骤2

冬瓜用盐腌一下。

步骤3

一小时后放入冬瓜。

步骤4

再煮十五分钟即可。放入适量盐调味。

主料

排骨适量，冬瓜适量，绿豆适量

辅料

姜适量

调料

盐适量，料酒适量

1. 绿豆提前浸泡清洗干净。

2. 冬天切块。

3. 排骨加入料酒焯水捞起洗净。

4. 将排骨，绿豆放入汤锅大火烧开，放入生姜炖半个小时。

5. 加入冬瓜炖10分钟。

6. 待冬瓜熟透后加入盐调味即可。

用料

腊排骨 

绿豆 

冬瓜 

蒜 

姜 

葱 

盐 

鸡精 

做法步骤

步骤 1

备齐材料，以免做的时候手忙脚乱。 温馨提示:1，绿豆最好提前一个小时泡水，有些绿豆不需要泡水，买的时候可以问问老板