香菇豆腐烩菜家常做法

冻豆腐适量，五花肉适量，香菇适量

辅料

八角适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量

步骤1，冻豆腐适量，放入碗中加适量的水解冻，解冻后，挤干豆腐中的水份，切成豆腐丁备用。

步骤2，干香菇用水泡发，泡发后洗净，挤干水份备用，五花肉切成五花肉丁备用，八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量

主料

冻豆腐200克

干香菇5朵

辅料

白菜3片 盐4克 胡椒粉1克 鸡粉1克 生抽8毫升 油菜2棵 干海带10克 葱8克 姜8克 蒜2瓣 调和油15毫升 八角2瓣 花椒10颗

步骤1

油菜洗净切块，姜切成末，蒜切成片，葱切粒

步骤2

豆腐和香菇切块，海带切成条

步骤3

白菜洗净切块，叶和茎分开放

步骤4

起锅，加入油、八角和花椒小火煸香后捞出调料

步骤5

下入香菇和姜翻炒香

步骤6

加入葱蒜和白菜茎翻炒匀

步骤7

加入海带翻炒匀

步骤8

加入油菜和白菜叶翻炒匀

步骤9

加入豆腐和少许水，再加入胡椒粉，盖住炖一会儿

步骤10

加入盐、鸡粉和生抽调匀即好

香菇用水洗干净，用刀切成薄片，放入盘中备用。

豆腐用水洗干净，切成薄片，放入盘中备用。

起锅烧油，倒入豆腐，豆腐煎至两面金黄，放入盘中备用。

锅中加油，倒入葱、姜、蒜、花椒爆香，倒入豆腐翻炒，再加入生抽、老抽、蚝油翻炒入味，倒入适量的清水，炒至香菇断生。

倒入豆腐，加适量的清水，开中火煮2分钟，加入适量的食盐、红椒，翻拌均匀，即可盛入盘中。