谷物饮料生产都需要什么设备和工艺

想念伱的情 3个月前已收到1个回答举报

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谷物饮料的生产设备：夹层锅、胶体磨、溶解罐、搅拌罐、乳化机、灭菌机、灌装机。

生产步骤：清洗—炒制—浸泡—磨浆—溶解—调配—乳化—灌装—杀菌。

清洗：谷物在生产前必须经过严格的清洗，并通过过滤等方法把杂质除去。

炒制：谷物在炒制后可以产生良好的风味，炒制到可以闻到香味而又不焦为准。

浸泡：在磨浆前需要浸泡使组织软化，便于磨浆，提高胶体分散程度和提高蛋白质等营养物质的提取率。

磨浆：用60％的配料总量的水，加温为60℃—80℃的杂粮，用胶体磨磨至直径5—8mm，用200目过滤磨好的谷物。

溶解：乳化剂和适量白砂糖干拌加入30倍左右的70℃—80℃热水中充分溶解，用胶体磨以加快溶解速度。奶粉用温水搅拌溶解、过滤、杀菌，白砂糖热水溶解煮沸杀菌，过滤。

调配：将谷物液、奶液、稳定剂液、糖液等混合，用乳化机搅拌均匀，加入香精和其它调味料。

11小时前

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